Tragos con Jägermeister

Primer Receta:

Ingredientes:
1 oz Jägermeister
1 oz de mix de piña colada
1 oz de licor de Melon
Hielo

Batir todos los ingredientes en un Shaker con hielo, y servimos en Shot

Oso Grizzly









Ingredientes:
1 oz de Jägermeister
1 oz de licor de cafe
1 oz de licor de amareto
2 oz de leche entera
hielo

Batir los primeros 3 ingredientes en un Shaker con hielo, y servimos en vaso rocas servinos y montamos la leche despacio para hacer diferentes capas.

Curso de Cocteleria

El Gen

Catering y Cocina Creativa

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Curso de Cocteleria Botanas-Bar

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Cocina Turca

"BAKLAVA"
"Pastel de Hojaldre"

Ingredientes:
25 hojas de pasta filo (1 paquete)
250 gr de pistaches
250 gr de nueces
350 gr de mantequilla
200 ml de agua
200 ml de azucar
1 lima grande partida por la mitad


Procedimiento:


Precalentamos el horno a 180º C. Derretimos mantequilla en un cazo y dejamos un poco para engrasar un molde, añadimos una hoja de pasta filo y la engrasamos con mantequilla encima ponemos otra y engrasmos de nuevo asi con 8 hojas y ponemos una capa de nueces y pistachos finamente picados, repetimos el proceso con las hojas de pasta filo cada 8 hojas y una capa de nueces y pistachos, hasta terminar con la pasta filo hasta arriba, metemos a la congeladora por espacio de 30 minutos.

Aparte , en una olla añadimos el agua y el azucar con la lima y ponemos a hervir a fuego alto , para lograr un jarabe saturado aromatizado...


una ves que este listo nuestro Baklava congelado lo cortaremos en piezad de 6 o 7 cm de lado esto para evitar tener problemas una ves hormeado...

lo metemos al horno por espacio de 15 a 20 minutos a 180 ºC una ves listo lo sacamos del horno e inmediatamente le vaciamos el jarabe ya sin la lima y dejamos enfriar servimos...

The Chef curso de cocina

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Curso Impartido por el Chef Adrián Garza Téllez
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Estamos de regreso!!!!!

Despues de un momento de aunsencia hemos regresado con nuevas ideas y nuevas tendencias de aqui en delante se presentaran algunas de las propuestas mas interesantes que hemos creado para ustedes
la primera.-


Tragos que no pueden faltar en estas posadas.-


1. Sangria
1 botella de vino tinto
2 oz de brandy
2 oz de bacardi
2 oz de cointreau
jugo de naranja (el equivalente a la cantidad de vino tinto)
fruta naranja, limon manzana incluso durazno (la cantidad que se desee tener para acompañar el ponche)
azucar al gusto (para diabeticos se puede usar isomalt*

se vierten todos los ingredientes y se dejan por lapso de 3 a 4 horas para que la fruta absorba parte del contenido alcoholico y ademas la mezcla obtenga los sabores de la fruta


2. Ponche midori

1/2 botella de licor de melon
1/2 botella de vodka
2 litros de limonda (endulzada previamente)
1 litro de jugo de piña y hielo

se mezclan todos los ingredientes y se disfrutan en compañia de gente adorable..
en caso de no tener gente adorable se pueden buscar algun grupo de amigos dispuestos a emborracharse tranquilamente escuchando villancicos navideños

Crêpes / Crepas

Masa base para crêpes:

para 12 crêpes



175 gr de harina

2 cucharadas de azucar glass (para crepes dulces)

2 huevos

2 tazas de leche

2 cucharadas de mantequilla clarificada (derretida)



se baten todos los ingredientes y se deja reposar unos 10 a 20 minutos si ha quedado muy aguada...



calienta una sarten para crêpes o una sarten de teflon de 20 cm aprox...

la sarten esta lista cuando dejamos caer unas gotas de agua y chisporrean en la sarten..



Engrasa la sarten con un poco de mantequilla y viertes de 3 a 4 cucharadas de pasta, rapidamente inclinamos la sarten rotando la masa para que quede una fina capa cubriendo toda la superficie...



La cocemos de 30 a 45 segundos y luego movemos fuertemente la sarten para despegar la crepa y la volteamos otros 30 segundos....





Opciones de Crêpes Dulces:



crepes polacos:

relleno:

1 taza de requeson

1 cucharada de azucar glass

1 cucharada de vainilla

1/2 taza de pasas



se mezclan los ingredientes y se rellenan las crepes se ponen en el refrigerador por 10 minutos



Crêpes de chocolate al Oporto:



a la masa de las crepes se le añaden un par de cucharadas de cocoa.



relleno:



500 gr de ciruelas

1/4 d taza de azucar glass

2 cucharadas de agua

3 cucharadas de oporto ( puedes cambiarlo por jerez)

3/4 de taza de crème fraîche (crema acida)



Parte las ciruelas vacialas en una cazuela añade el azucar, el agua, y llevalas a ebullicion, las tapamos y bajamos a fuego lento dejamos alli por 10 minutos verificando que no se queme...



Incorporamos el oporto, movemos sin romper las ciruela, dejamos otros 30 a 40 segundos al fuego y retiramos


rellenamos las crepas con crema acida fria y bañamos con la salda de oporto





Crêpes de berry´s



75 gr de blueberry

75 gr de fresas

75 gr de frambiose

75 gr de arandanos o grosellas

2 cucharadas de mantequilla

el jugo de 2 naranjas

1/4 de taza de azucar glass

1 oz de licor de naranja ( grand manier o controy)



derrites la mantequilla en una sarten y añadimos el azucar hasta que este color oro en ese momento vertimos el jugo de naranja despues añadimos los berry´s las salteamos un poco y agregamos el licor dejamos por 2 o 3 minutos hasta que se haga una suave salsa almibarada...



ponemos los crêpes calientes y viertes la salsa de berry´s con frutas ...





Buen provecho...



quieres mas recomendaciones???

deja tu comentario,

alguna receta que estes buscando... preguntale al Chef







Buen provecho ...